Hola luigi.
Preciosa !!!, personalmente me encantan los trabajos en nácar y madera , de gran tradición en Tierra Santa y otros paises ( Francia, Italia, Colombia , etc).
Simbolicamente, la presencia de tres palomas, puede interpretarse como
1.- Entre las aves que aparecen como símbolo en la Biblia, la mas antigua es la paloma. En el Antiguo Testamento aparece como símbolo de paz pues trajo a Noe un brote de olivo como signo de que el diluvio había terminado. También representa el descanso (Cf. Salmo 53:7) y amor (Cf. Cantar 5:2)
2.- En el Nuevo Testamento la paloma representa al Espíritu Santo, la Tercera Persona de la Santísima Trinidad (Cf. Bautismo de Jesús, Lucas, 3:22). Jesús menciona la paloma como símbolo de sencillez y amor: Cf. Mateo 10:16.
3.- En el arte de la Iglesia primitiva la paloma representaba a los Apóstoles por ser ellos instrumentos del Espíritu Santo y también a los fieles porque en el bautismo reciben los dones del Espíritu y entran en la nueva Arca que es la Iglesia
Podemos tomar la que más nos guste. Aunque primitivamente, solían incluirse los apóstoles en los extremos de los palos de la Cruz ...
Fuente : http://www.corazones.org/diccionario/aves_simbolos.htm
saludos